Archive by Author
Кофейная ботаника
Кофейное дерево (Coffea) насчитывает 80 видов и принадлежит к роду растений семейства мареновых. Из всех имеющихся видов наиболее значимы только два:
Кофейное дерево аравийское (Арабика)
Кофейное дерево конголезское, или канефора (Робуста)
Растения кофе представляют собой вечнозеленые кустарники с кожистыми овальными листьями. В лесах они образуют подлесок и могут быть высотой более 4 м. Растение имеет стержневой корень, прорастающий на глубину около 2,5 м. Цветы кофе – белого цвета, запах такой же, как у жасмина. Цветение начинается в сухой период и продолжается до первых дождей. Плоды, которые затем появляются (кофейные вишни), созревают через 5 – 8 месяцев (Арабика) или 9 – 11 месяцев (Робуста)
В течение этого периода их цвет меняется с зеленого на желтый и затем – красный. Плод кофе обычно состоит из двух семян (кофейных бобов), расположенных плоскими сторонами друг к другу. Каждый отдельный боб плотно покрыт серебристой кожицей и относительно свободно размещается в пергаментной оболочке. Оба боба находятся в сладкой сочной мякоти кофейной вишни. У кофейной вишни твердая кожица красного цвета.
Очищенные сырые зерна кофе Арабика имеют вытянутую овальную форму и волнистый надрез. В надрезе часто можно увидеть остатки серебристой кожицы. Цвет варьируется от сине-зеленого до зеленого и светло-серо-желтоватого. Длина составляет 5 – 8 мм.
Зерна кофе Робуста более круглые, имеют прямой надрез и гораздо меньше размером. Цвет – желтовато-серый. При определенных обстоятельствах в плоде кофе может быть только один круглый боб. Чаще всего это происходит на концах ветвей кофейного дерева. Эти бобы (или зерна) называют горохом. В процессе подготовки их отсортировывают в отдельную группу.
http://clubs.ya.ru/4611686018427388253/replies.xml?item_no=3601
Как сделать кофеварку своими руками (видео)
littleBits coffemaker from ayah bdeir on Vimeo.
Помотивам блога MAKE!
Притча о кофе :)
Прислано нашим читателем Дмитрием Жарым, СПАСИБО! :)
Приходит к отцу молодая девушка и говорит:
- Отец, я устала, у меня такая тяжелая жизнь, такие трудности и проблемы, я все время плыву против течения, у меня нет больше сил…
Что мне делать?
Отец вместо ответа поставил на огонь 3 одинаковых кастрюли с водой, в одну бросил морковь, в другую положил яйцо, а в третью насыпал молотые зерна кофе. Через некоторое время он вынул из воды морковь и яйцо и налил в чашку кофе из 3 кастрюли.
- Что изменилось? – спросил он свою дочь.
- Яйцо и морковь сварились, а зерна кофе растворились в воде – ответила она.
- Нет, дочь моя, это лишь поверхностный взгляд на вещи. Посмотри – твердая морковь, побывав в кипятке, стала мягкой и податливой. Хрупкое и жидкое яйцо стало твердым. Внешне они не изменились, они лишь изменили свою структуру под воздействием одинаковых неблагоприятных обстоятельств – кипятка. Так и люди – сильные внешне могут расклеиться и стать слабаками там, где хрупкие и нежные лишь затвердеют и окрепнут…
- А кофе? – спросила дочь
- О! Это самое интересное! Зерна кофе полностью растворились в новой враждебной среде и изменили ее – превратили кипяток в великолепный ароматный напиток. Есть особые люди, которые не изменяются в силу обстоятельств – они изменяют сами обстоятельства и превращают их в нечто новое и прекрасное, извлекая пользу и знания из ситуации…
